20 อาหารที่คุณคิดว่าควรแช่ตู้เย็น แต่จริงๆ แล้วไม่ควร
”
ไม่ควรแช่ตู้เย็น หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการนำอาหารทุกชนิดไปแช่ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ แต่จริงๆ มี 20 อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น
อาหาร ผัก ผลไม้ ที่ "ไม่ควรแช่ตู้เย็น" หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าการนำอาหารทุกชนิดไปแช่ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว อาหารบางชนิดกลับเสียคุณค่าทางอาหารและรสชาติเมื่อถูกแช่เย็น และอาจทำให้เกิดเชื้อราได้อีกด้วย วันนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับ 20 อาหารที่คุณไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น
ทำไมอาหารบางชนิดถึงไม่ควรแช่ตู้เย็น?
- ทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัส : อาหารบางชนิดมีความอ่อนไหวต่ออุณหภูมิต่ำ เมื่อถูกแช่เย็นจะทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงไป เช่น แข็งตัว เละ หรือสูญเสียความฉ่ำ
- สูญเสียคุณค่าทางอาหาร : วิตามินและเอนไซม์บางชนิดในอาหารจะถูกทำลายเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
- เร่งการเติบโตของเชื้อรา : อาหารบางชนิดเมื่อถูกแช่เย็นในสภาพที่ไม่เหมาะสม จะกลายเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเชื้อรา
20 อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น
- มะเขือเทศ: การแช่เย็นจะทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัส ทำให้มะเขือเทศเสียรสชาติหวาน
- แตงโม: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- กล้วย: การแช่เย็นจะทำให้เปลือกกล้วยดำเร็วขึ้น และเนื้อในจะสุกช้า
- อะโวคาโด: เมื่อสุกแล้วควรนำไปแช่ตู้เย็น แต่ถ้ายังดิบอยู่ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- หอมใหญ่: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- กระเทียม: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- พริก: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- มันฝรั่ง: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
- ขนมปัง: การแช่เย็นจะทำให้ขนมปังแข็งตัวและแห้งเร็ว
- กาแฟ: การแช่เย็นจะทำให้กาแฟดูดซับกลิ่นอื่นๆ และเสียรสชาติ
- น้ำผึ้ง: น้ำผึ้งเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ไม่จำเป็นต้องแช่ตู้เย็น
- เมล็ดพืช: เช่น เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ควรเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิท
- น้ำมันมะกอก: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
- เนยถั่ว: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
- ใบกระเพรา ใบโหระพา: ควรเก็บไว้ในตู้เย็นช่องผัก
- มะนาว: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- สับปะรด: ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- มะม่วง: ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ฟักทอง: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
- ข้าวโพด: ควรเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง
วิธีการเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี
- อ่านฉลาก: ก่อนนำอาหารชนิดใดเข้าตู้เย็น ควรอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์ก่อนเสมอ เพื่อดูคำแนะนำในการเก็บรักษา
- แบ่งส่วน: หากซื้ออาหารมาเป็นปริมาณมาก ควรแบ่งส่วนเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง เพื่อป้องกันการเสื่อมเสียของอาหาร
- ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท: การใช้ภาชนะที่ปิดสนิทจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารดูดซับกลิ่นอื่นๆ
- ตรวจสอบอุณหภูมิตู้เย็น: ควรตั้งอุณหภูมิตู้เย็นให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
- การเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธีจะช่วยให้คุณได้ทานอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารและรสชาติที่ดีที่สุด
หมายเหตุ: ข้อมูลนี้เป็นเพียงข้อมูลทั่วไป ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารเพิ่มเติม
ขอบคุณข้อมูลจาก : TUCK the CHEF - เชฟทักษ์