อาหารแปรรูป ไม่ได้แย่เสมอไป มาดู 5 ชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ หมอแนะนำ

“อาหารแปรรูป” ไม่ได้แย่เสมอไป มาดู 5 ชนิดนี้ดีต่อสุขภาพ หมอแนะนำ หลายคนอาจมองว่าอาหารแปรรูปเป็นอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง แต่ล่าสุด หมอเจด ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ได้ออกมาเปิดเผยว่า อาหารแปรรูปบางชนิดกลับมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด หากเลือกรับประทานอย่างเหมาะสมและถูกวิธี

 

วันที่ 4 มีนาคม พ.ศ. 2568 นายแพทย์เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ได้โพสต์ข้อความผ่านเฟซบุ๊กส่วนตัวว่า หลายคนอาจเข้าใจผิดว่าอาหารแปรรูปไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ความจริงแล้วอาหารบางชนิด เมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปกลับมีประโยชน์มากขึ้น เพราะช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ดีขึ้น ลดสารที่ขัดขวางการดูดซึม หรือเพิ่มสารอาหารบางชนิดที่ร่างกายต้องการ โดยคุณหมอได้ยกตัวอย่างอาหารแปรรูป 5 ชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

 

 

5 อาหารแปรรูป ยิ่งดีต่อสุขภาพกว่าที่คิด

 

1. มะเขือเทศกระป๋อง

มะเขือเทศเป็นแหล่งของ ไลโคปีน (Lycopene) สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก

ซึ่งมะเขือเทศสดอาจมีไลโคปีน แต่ร่างกายดูดซึมได้น้อยมาก แต่ถ้ามะเขือเทศผ่านความร้อน เช่น ต้ม บด หรือทำเป็นซอส ไลโคปีนจะถูกปล่อยออกมาให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น

แต่ฝากอย่างนึง ถ้าซื้อมะเขือเทศกระป๋อง ให้เลือกแบบที่ไม่มีเกลือและน้ำตาลเติม จะได้ประโยชน์เต็มที่

 

2. เต้าหู้

เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนพืชที่ดีมาก โดยเฉพาะสำหรับคนที่กินมังสวิรัติ หรืออยากลดการกินเนื้อสัตว์

เต้าหู้ไม่ได้มีแค่โปรตีนสูงนะ มันยังมี ไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ที่ช่วยปรับสมดุลฮอร์โมน แนะนำว่าถ้าอยากได้โปรตีนแน่น ๆ ให้เลือกเต้าหู้แบบแข็ง เพราะมีโปรตีนมากกว่าเต้าหู้อ่อน

 

3. กรีกโยเกิร์ต

ถ้าพูดถึงโยเกิร์ต หลายคนอาจชอบแบบหวาน ๆ แต่ถ้าอยากได้โปรตีนแน่น ๆ และแบคทีเรียดี ๆ ต้องเป็น กรีกโยเกิร์ต นะครับ

ข้อดีของกรีกโยเกิร์ตคือ มันมีโปรตีนสูงกว่าโยเกิร์ตทั่วไป และยังมี โพรไบโอติกส์ (Probiotics) ซึ่งเป็นแบคทีเรียดีที่ช่วยให้ลำไส้แข็งแรง ช่วยย่อยอาหาร และลดการอักเสบในร่างกาย

อันนี้สำคัญนะ เวลาเลือก ควรเลือกกรีกโยเกิร์ตแบบไม่มีน้ำตาล ถ้าเติมผลไม้สดกับถั่วเข้าก็ได้ครับ เพิ่มความสดชื่น แต่ว่าไม่เติมดีที่สุดนะ

 

4. นัตโตะ

นัตโตะคือถั่วเหลืองหมักของญี่ปุ่นที่มีกลิ่นแรงและเนื้อเหนียว ๆ แต่ประโยชน์ของมันคือมากมายเต็มไปหมดนะ

ประโยชน์ที่ว่าคือ มันมี วิตามินเค2 (MK-7) ที่ช่วยให้ร่างกายใช้แคลเซียมได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดความเสี่ยงของกระดูกพรุน และยังช่วยให้หลอดเลือดไม่แข็งตัวจากการสะสมของแคลเซียม

ยิ่งกว่านั้นคือ นัตโตะยังมี เอนไซม์นัตโตะไคเนส (Nattokinase) ที่ช่วยลดการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือด ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถ้ารู้สึกว่ากินยาก ลองใส่โชยุหรือมัสตาร์ด และกินคู่กับข้าวญี่ปุ่น จะช่วยให้รสชาติกินง่ายขึ้น

 

5. ทูน่ากระป๋อง

ปลาทูน่าเป็นแหล่งของ กรดไขมันโอเมก้า-3 (Omega-3) ที่ช่วยลดการอักเสบ บำรุงสมอง และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ทูน่ากระป๋องไม่ได้แค่สะดวก แต่ยังมีประโยชน์ไม่น้อยกว่าปลาสด! นอกจากนี้ยังมี ซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันอีกด้วย

แนะนำว่าเวลาเลือกทูน่ากระป๋องที่อยู่ในน้ำแร่หรือน้ำเปล่าแทนแบบแช่ในน้ำมัน ถ้ากังวลเรื่องสารปรอท เลือกแบบ “Light Tuna” เพราะมีปรอทต่ำกว่าทูน่าครีบน้ำเงิน

อาหารแปรรูปบางอย่างดีต่อสุขภาพกว่าที่คิดนพครับ ไม่ใช่ว่าอาหารแปรรูปทุกอย่างจะไม่ดี บางอย่างพอผ่านกระบวนการแล้วกลับมีประโยชน์มากขึ้น แต่เราต้องเลือกกินให้ดีนะครับ ใครมีคำถามก็คอมเมนต์ได้เลยน

 

ขอขอบคุณ : หมอเจด