"อร่อยเฉย"แจกสูตรเด็ด"ส้มตำยายเพลิง" แซ่บ นัว กรอบ ตำไว้นานส้มตำก็ไม่เซ็ง
"รายการอร่อยเฉย"วันนี้ พบกับ"ส้มตำสูตรยายเพลิง" ส้มตำเจ้าดังแห่งเมืองอำนาจเจริญ ที่มีเสียงลือเสียงเล่าอ้างว่าแซ่บเว่อร์
สวัสดีค่ะทุกคน"รายการอร่อยเฉย" วันนี้จะพาไปรู้จัก"ส้มตำสูตรยายเพลิง" ส้มตำเจ้าดังแห่งเมืองอำนาจเจริญ ที่มีเสียงลือเสียงเล่าอ้างว่าแซ่บเว่อร์ แจกสูตรเด็ด"ส้มตำยายเพลิง" ทำเองได้ง่ายๆ (ชมคลิปท้ายข่าว)
เปิดสูตรลับ"ส้มตำยางเพลิง"
- มะละกอสับ 1 จาน
- มะนาว 1 ลูก
- มะเขือส้ม 20 ลูก
- พริก 10 เม็ด
- น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปิ๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรสตามใจชอบ
วิธีการทำก็ง่ายๆ
เริ่มจากการปอกมะละกอล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาสับ โดยเทคนิคการสับ ของยายเพลิง นั้นไม่เหมือนที่ไหน เพราะสับแบบเส้นใหญ่ๆไปเลยจ้า ไม่น่าเชื่อว่าสับแบบนี้อร่อยเฉย สับแบบไม่เน้นสวยงามแต่เน้นความกรุบกรอบ จากนั้นมาตำพริกแห้งกับกระเทียม
สูตรนี้ใส่มะเขือส้มจะได้ความกลมกล่อมละน้ำเยอะ ตำเบาๆนะจ๊ะเดี๋ยวกระเด็นเข้าตา จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ตำให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่มะนาวไปทั้งเปลือกเพื่อเพิ่มความหอม โคเลให้ให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงวิเศษเพิ่มความนัวตามสไตล์ยายเพลิง
บีบน้ำมะนาวเพิ่มปรุงให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามใจชอบ และใสน้ำเปล่าแต่งรสอีกนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ใส่เส้นมะละกอที่สับไว้
ตำให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ
ขอบอกว่าสูตรนี้ตำไว้นานส้มตำก็ไม่เซ็งที่สำคัญ แซ่บ นัว กรอบ ลองฟังเสียงเคี้ยวดูแล้วกลืนน้ำลายตามจ้า
ชมคลิป
ติดตามข้อมูลข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่ tnews