เข้าครัวทำอาหารกัน เมนูวันนี้ "ไข่เจียวชะอม" จานโปรดของคนไทยแทบทุกบ้าน เจียวหอมๆกินเปล่าๆกับข้าวสวยหรือจะแกล้มน้ำพริกหรือหั่นชิ้นใส่แกงส้มก็อร่อยสุดๆ แถมกลิ่นหอมฟุ้งไปทั้งบ้านยั่วน้ำลายสุดๆ
เมนูไข่เจียวชะอมนี้วัตถุดิบก็ง่ายๆเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น แถมปรับสูตรได้หลากหลายตามความชอบ แถมมีประโยชน์ด้วย
สรรพคุณของชะอม
ส่วนผสม ไข่เจียวชะอม
1.ไข่ไก่
2.ชะอม (เด็ดยอดอ่อนๆใส่ถ้วยเตรียมไว้)
3.น้ำปลา
4.น้ำมัน (ใช้นำมันอะไรก็ได้ตามชอบเลยอร่อยทั้งนั้น)
วิธีทำไข่เจียวชะอม
1.ตอกไข่ 2-3 ฟองใส่ถ้วย ใช้ส้อมตีให้พอแตก
2.ใส่ยอดชะอมที่เด็ดเอาไว้ลงไป ใส่น้ำปลาปรุงรส 1-2 ช้อนชาแล้วใช้ส้อมตีไข่ให้เนื้อไข่ขาวไข่แดงเข้ากัน
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อนจากนั้นค่อยๆเทไข่ชะอมลงไปในกระทะ ใช้ส้อมเขี่ยชะอมให้กระจายตัว ความอร่อยจะได้ทั่วถึงทั้งแผ่น
4.เจียวไข่ให้เริ่มสุกเหลืองทองจากนั้นใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน
5.รอจนไข่สุกพอดี บอกเลยว่ากลิ่นหอมมากๆ แทบอยากวิ่งไปตักข้าวมารอแล้ว
6.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ