แจกสูตร "แกงป่าใบมะขามอ่อน" อร่อยจัดจ้านกับเมนูแบบบ้านๆ ทำง่ายเหลือเชื่อ

ทางสายกินพาเข้าครัวทำ "แกงป่าใบมะขามอ่อน" เมนูบ้านๆแต่รสชาติจัดจ้านไม่แพ้ใคร แถมมีประโยชน์ ทำก็ง่ายๆกินเมื่อไหร่ก็ยังอร่อย จะกินกับข้าวหรือกับข้าวอื่นๆก็ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับมื้อนั้นๆของคุณ และนอกจากความจัดจ้านของพริกแกงป่ายังได้ความเปรี้ยวนิดๆจากใบมะขามยิ่งกินยิ่งเจริญอาหาร

 

 

สูตรพริกแกงป่า

• พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15-20 เม็ด
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• หอมแดง 3-4 หัว
• รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำพริกแกงป่า

1.ตะไคร้ ข่า หอมแดง ด้วยไฟอ่อนๆให้ส่งกลิ่นหอม วิธีนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของสมุนไพร

2.นำพริกแห้งมาบีบน้ำออก จากนั้นใส่ลงในครก ตามด้วยเครื่องที่ผัดไว้ ใส่รากผักชี กระเทียม ผิวมะกรูดลงไป ใส่เกลือ 1 ช้อนชาแล้วตำ การใส่เกลือจะช่วยให้เครื่องสมุนไพรแหลกได้เร็วขึ้นและไม่กระเด็น หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ตามสะดวก

3.เมื่อส่วนผสมอื่นๆแหลกเข้ากันดีแล้วใส่กะปิ 1 ช้อนชาแล้วตำให้เข้ากันอีกรอบ จากนั้นตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
 

ต่อไปเรามาเริ่มทำ "แกงป่าใบมะขามอ่อน" กันเลย

เตรียมส่วนประกอบ แกงป่าใบมะขามอ่อน

- พริกแกงที่เตรียมไว้
- เนื้อหมู 3 ชั้น ประมาณ 500 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- มะเขือพวง ใส่ได้ตามชอบ
- มะเขือเปราะ 4 ลูก หั่นเป็น 4 ซีก
- ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน
- ใบมะขามอ่อน 2 กำมือ
- ใบกะเพรา 1 กำมือ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ แกงป่าใบมะขามอ่อน

1.ตั้งหม้อใส่น้ำแล้วเปิดไฟกลางค่อนแรงให้น้ำเดือด จากนั้นใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปทั้งหมด

 

 

2. เมื่อน้ำเดือดพริกแกงเริ่มหอมให้ใส่น้ำปลา ลองใส่ลองไป 2 ช้อนโต๊ะก่อน จากนั้นใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

 

 

3.หากอยากให้มีรสออกหวานเล็กน้อยใส่น้ำตาลลงไป 1/2 ช้อนชา หรือถ้าไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้ รอน้ำเดือดแล้วชิมให้ได้รสชาติที่ชอบ ขาดเค็มให้เติมน้ำปลาลงไป

 

 

4.รอน้ำเดือดอีกครั้งจากนั้นใส่เนื้อหมูลงไป ต้มจนสุก

 

 

5.ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ และถั่วฝักยาวลงไปต้มให้สุก

 

 

6.ขาดไม่ได้ชื่อเมนูแกงป่าใบมะขามอ่อนก็ต้องใส่ใบมะขามอ่อนลงไปด้วย 2 กำมือกำลังดีหรือใครชอบก็ใส่เพิ่มได้ ต้มต่อจนผักนิ่ม

 

 

7.ปิดท้ายใส่ใบกะเพราเพิ่มความหอมให้กับแกงป่ารสชาติจัดจ้านเผ็ดร้อนของเรา

 

 

8.ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวร้อนๆ ไข่เจียวสักจานรับรองอร่อยเด็ดเผลอๆกินหมดหม้อไม่รู้ตัว รสจัดจ้านอร่อยแถมมีประโยชน์จากสมุนไพรหลากหลายชนิดไปแบบเต็มๆ