ตรุษจีนทำไมต้องไหว้ "ขนมถ้วยฟู" เปิดความหมายลึกซึ้งกว่าที่คิด

เคยสงสัยกันไหมว่าทำไมตรุษจีนต้องไหว้ขนมถ้วยฟู เป็นธรรมเนียมที่สืบต่อกันมาซึ่งคนไทยเชื้อสายจีนจะรู้กันดีเลยว่าเป็นอีกของสำคัญที่ขาดไม่ได้ อากงอาม่าย้ำเสมอถ้าซื้อของไหว้ห้ามลืมขนมชนิดนี้ ความจริงแล้วมันลึกซึ้งกว่านั้นนะ เพราะขนมถ้วยฟูมีความหมายสุดมงคล จึงนิยมนำมาไหว้เพื่อต้อนรับปีใหม่ของชาวจีนกันนั่นเอง

สำหรับขนมถ้วยฟู ในภาษาจีนเรียกว่า "ฟาเกา" ซึ่งไปพ้องกับคำว่า "ฟาไฉ" ซึ่งมีความหมายว่าความร่ำรวยนั่นเอง ในวันมงคลอย่างวันตรุษจีนจึงนิยมนำมาเป็นของไหว้ นอกจากนี้ในเทศกาลอื่นๆก็มักจะมีขนมถ้วยฟูอยู่ในสำรับของไหว้ด้วยเพื่อขอพรให้ร่ำรวย

และอีกอย่าง ในสมัยก่อนยังไม่มีผงฟูใช้ การทำขนมถ้วยฟูก็เลยเหมือนเป็นการเสี่ยงทายกลายๆว่าโชคลาภจะเฟื่องฟูหรือไม่ฟู นั่นเอง

วันนี้เรามาแจกสูตรขนมถ้วยฟู แสนอร่อยกันด้วยนะ ไปดูกันเลย

• แป้งปุยฝ้ายสำเร็จรูป 1,000 กรัม 1 ถุง
• ไข่ไก่ 220 กรัม
• น้ำเปล่า (ส่วน 1 ) 220 กรัม
• น้ำเปล่า (ส่วน 2 ) 220 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1.เทแป้งปุยฝ้ายสำเร็จรูป ลงอ่างผสม เติมไข่และน้ำ (ส่วน 1) ใช้หัวตีตะกร้อ คนส่วนผสมให้เข้ากัน สำหรับคนที่มีเครื่องตีแป้งก็ตามขึ้นตอนต่อไปเลย ( ถ้าใครไม่มีเครื่องตี ให้ใช้ไม้ตีไข่ หรือไม้ตีแป้งที่เชื่อหลายบ้านน่าจะต้องมี )

2.เปิดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดอ่าง ( ไม่มีเครื่องตีใช้ไม้ตีไข่ แรงตีด้วยแขนตัวเอง )

3.ตีส่วนผสมต่อ ด้วยความเร็วสูงสุด ประมาณ 5-6 นาที ( ไม่มีเครื่องตีใช้ไม้ตีไข่ ใช้เร่งแรงตีด้วยแขนตัวเอง )

4.ปรับลดความเร็วต่ำ ค่อยๆเติมน้ำเปล่า (ส่วน 2) ลงในส่วนผสม ( ไม่มีเครื่องตีใช้ไม้ตีไข่ ลดแรงตีด้วยแขนตัวเอง )

5.ปาดส่วนผสม แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 1 นาที ลดสปีดต่ำ และแบ่งใส่สีตามต้องการ ( ถึงขั้นตอนนี้แรงน่าจะใกล้หมดแล้ว ใช้แรงได้เรื่อยๆ )

6.ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ ที่รองกระทงกระดาษ

7.นำไปนึ่ง ไฟปานกลาง ค่อนข้างอ่อน ประมาณ 15 นาที (ควรต้มน้ำให้เดือดเต็มที่ ก่อนนำขนมลงนึ่ง จึงหรี่ไฟอ่อน )

แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ ได้ขนมถ้วยฟูนุ่มๆหอมหวานเอาไปไหว้เพื่อความร่ำรวยเฟื่องฟูของเรากันเลย