จดสูตรเลย "กุ้งผัดผงกระหรี่" สูตรภัตตาคารกระซิบบอก ใครทำก็อร่อย

อยากกินอาหารเหลาง่ายๆที่บ้าน บอกเลยว่าไม่ยาก วันนี้ทางทำกินมาแจกสูตร "กุ้งผัดผงกระหรี่" หนึ่งในเมนูอาหารแสนอร่อยที่มีขายตั้งแต่ร้านตามสั่งทั่วไปไปจนถึงระดับภัตตาคาร วันนี้เรามีเคล็ดลับดีๆมาบอก ไม่ต้องไปถึงร้านก็อร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน ทำให้ใครกินรับรองว่าติดใจ

ก่อนอื่นมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย 

วัตถุดิบ กุ้งผัดผงกระหรี่

- กุ้ง 500 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมใหญ่ 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 50 กรัม
- ต้นหอม 50 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
- นมข้นจืด 150 ml
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริก 1 ช้อนโต๊ะ

เริ่มทำกันเลย วิธีทำกุ้งผัดผงกระหรี่

1. ปอกกุ้งผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด สะเด็ดน้ำพักเอาไว้
2. หั่นกระเทียม หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงให้เป็นชิ้นพอดีคำหรือตามชอบ
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันจากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวให้สุกเล็กน้อยแล้วตามด้วยหอมใหญ่ ผัดให้ต้นหอมพอสุก จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัด
4. ปรุงรสใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงกระหรี่และน้ำพริกเผา ผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ตามด้วยนมสดและน้ำมันพริก
5.ใส่ผักที่เหลือ ต้นหอม ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดต่อเล็กน้อย เมื่อสุกดีแล้วตักเสิร์ฟใส่จานพร้อมอร่อยได้เลย

เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ความชำนาญในการผัด ใช้ไฟแรงและผัดไม่นานเพราะเนื้อกุ้งจะได้ไม่สุกเกินไปจะทำให้แข็งไม่อร่อย และการใช้ไฟแรงจะทำให้อาหารของเราหอมขึ้นด้วย เหมือนเชฟจีนในทีวี ผัดทีไฟลุกท่วม และการเติมน้ำมันพริกลงไปจะช่วยเพิ่มมิติให้กับรสชาติอาหารจานนี้ให้อร่อยระดับเหลาแต่ทำกินเองได้ที่บ้านนั่นเอง ลองไปทำกันเลย