กุ้งไม่สดดูยังไง เคล็ดลับเลือกซื้อกุ้งได้ของสด ของดี ไม่เสียเปรียบ

ความท้าทายอีกอย่างหนึ่งของคนทำอาหารก็คือการเลือกวัตถุดิบนี่แหละ เพราะวัตถุดิบหลายๆอย่างถ้าเลือกไม่เป็นอาจไปซื้อเอาของไม่ดีใกล้เสียใกล้เน่ากลับมาให้เจ็บใจไปอีก บางร้านการันตีของสดของดี แต่ใครจะไปรู้ว่าที่พูดมามันดีจริงหรือเปล่า และส่วนใหญ่ก็จะเป็นจำพวกอาหารทะเลอย่างเช่นกุ้ง หอย ปู ปลา วันนี้ทางทำกินเลยรวมเอาวิธีดูยังไงว่ากุ้งไม่สดมาฝาก เพราะกุ้งเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆบ้าน

 

 

ฟาร์มกุ้งบอกเองวิธีดูกุ้งไม่สด ใกล้เน่า เจอแบบนี้อย่าไปซื้อ

 

 

ฟาร์มบอกว่ากุ้งที่ไม่สด 

- หัวหลุดหรือหัวคลอน ไม่ติดแน่นกับตัว
- กุ้งดิบที่ไม่สดสีเปลี่ยนเป็นสีส้มๆเหลืองๆ
- เนื้อเละนิ่ม
- มีกลิ่นแรง เหนียวๆเป็นเมือก
- ส่วนมากราคาจะถูกจนน่าตกใจ

และอีกประเภทก็จะเป็น #กุ้งโก๋ #กุ้งแก่ เนื้อจะโพก มีกลิ่นเหม็นสาบ มองภายนอกเหมือนกุ้งแม่น้ำธรรมดา ตัวเขียวก้ามใหญ่ 

 

วิธีเก็บกุ้งสดให้อยู่ได้นานเป็นเดือนๆ

1. ก่อนอื่นต้องมั่นใจก่อนว่ากุ้งที่เราซื้อมานั้นสดใหม่อยู่แล้ว จากนั้นนำกุ้งที่ซื้อมาล้างให้สะอาด จากนั้นตัดหัวทิ้ง และแกะเปลือกออก

2. เหลือแค่ส่วนหางไว้ 1 ข้อ ดึงส่วนแหลมของหางออกด้วย

3. จากนั้นเทน้ำใส่กะละมัง ตามด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

4. นำกุ้งลงไปแช่ จากนั้นนำออกมาผ่าหลังเอาขี้กุ้งออกทีละตัว

5. จากนั้นเทใส่ชามใหญ่ และใส่เกลือลงไปอีกครั้ง (ไม่ต้องใส่น้ำ)

6. คลุกเคล้ากุ้งกับเกลืออีกครั้ง จากนั้นนำไปล้างไปน้ำเกลือออก พักให้สะเด็ดน้ำ

7. จากนั้นใส่แป้งมันลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นล้างออก 2-3 น้ำ

8. เทใส่กระจาดให้กุ้งสะเด็ดน้ำดี นำใส่ถุงร้อนให้พอดีมื้อ 

9. นำไปซีลปิดปากถุง หรือว่ามัดเอาก็ได้ นำใส่ช่องแช่แข็ง เป็นอันเสร็จ