รู้แล้ว "ฟองปริศนาในไก่" ล้างยังไงก็ไม่ออก มันคืออะไรกันแน่

ฟองลึกลับในไก่สด! หลังซื้อไก่สดจากห้าง ผู้ใช้เฟซบุ๊กพบฟองไม่รู้จักที่ล้างไม่หมด ซึ่งผู้รู้ชี้ว่าเป็นผลจากการแช่แข็งซ้ำ ทำให้เนื้อไก่เสียหายและมีฟองน้ำหนัก

ซึ่งเป็นโพสต์ที่ทำให้คนสนใจกันโลกออนไลน์ เมื่อผู้ใช้เฟซบุ๊กรายหนึ่งเข้ามาโพสต์ข้อความในกลุ่ม พวกเราคือผู้บริโภค ระบุว่า

ซื้อ อกไก่ มาจากห้าง... เอามาล้างเป็นฟองเยอะมากๆค่ะ ล้างหลายน้ำก็ไม่หมด เอาไปทอดน้ำมันก็เป็นฟอง ทอดเสร็จไก่ทั้งเหนียวทั้งแข็ง เป็นเพราะอะไรคะ

ด้านผู้รู้เข้ามาตอบเหตุผลที่เป็นไปได้มากที่สุด ระบุว่า 

ลักษณะเหมือนเป็นเนื้อแช่แข็งจากโรงงานชำแหละเอามาละลายขายครับ และอาจมีความเป็นไปได้ว่ามีการนำกลับไปแช่แข็งอีกเพื่อไว้จำหน่ายในวันถัดไป ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เนื่องจากโมเลกุลของเนื้อสัตว์จะได้รับความเสียหายจากการแช่แข็งซ้ำ จะเกิดเกล็ดน้ำแข็งแทรกอยู่ทั่วไป ตัวเนื้อสัตว์จะสูญเสียความชุ่มชื้น มีความกระด้าง เกิดรูพรุนทั่วเหมือนฟองน้ำ และจะไม่คืนสภาพเหมือนเนื้อสดอีกต่อไป เนื้อจะกระด้าง เหนียว แน่นอนครับ

ส่วนเรื่องฟอง ค่อนข้างแน่นอนว่า เมื่อละลายแล้ว เกล็ดน้ำแข็งในเนื้อจะถูกแทนที่ด้วยอากาศ เมื่อล้างฟองอากาศกับไขมันในเนื้อก็จะสร้างฟองแบบไม่หมดสิ้นครับ เพราะเนื้อหมดสภาพไปแล้ว