ไขข้อสงสัย หลังสาวซื้อหมูกระทะแบบชั่งกิโล พอเอาลงกระทะเกิดฟองท่วม
ไขข้อสงสัย หลังสาวซื้อหมูกระทะแบบชั่งกิโลมากิน พอเอาลงกระทะเกิดฟองท่วม อยากรู้เป็นเพราะอะไร และอันตรายหรือไม่
จากกรณีที่ก่อนหน้านี้ ผู้ใช้งาน TikTok @huntingbearinhokkaido ได้แชร์คลิปหมูกระทะแบบชั่งกิโลที่ตัวเองซื้อมา พร้อมระบุว่า "หมูกระทะกิโลละ 189 ฟองขนาดนี้ เอาน้ำยาปรับผ้านุ่มด้วยไหม?" และ "หมูกระทะ ฟองมาจากไหน?"
ซึ่งเมื่อคลิปดังกล่าวถูกแชร์ออกไป ก็มีชาวเน็ตคอมเมนต์กันเป็นจำนวนมากว่าเจอแบบนี้บ่อย โดยสาเหตุที่มีฟองขึ้นนั้นเพราะการหมักหมูด้วยเบกกิ้งโซดา ซึ่งร้านที่เจ้าของคลิปซื้ออาจจะใส่เยอะเกินไป
ทั้งนี้ เมื่อปี 2017 ทางเพจเฟซบุ๊ก เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว ได้เผยข้อมูลการใช้เบกกิ้งโซดา (baking soda) กับการหมักเนื้อให้นุ่ม ระบุว่า
"การใช้เบกกิ้งโซดาในการหมักเนื้อให้นุ่มนั้นมีความปลอดภัยนะครับ เพราะแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์นั้นสลายตัวออกมาได้ ในขณะที่เบสที่เหลือนั้นถูกโปรตีนซับไว้หมดครับ (ถ้าใช้ในปริมาณที่เหมาะสม) ซึ่งปกติเค้าก็ใช้กันในปริมาณ 1-2 ช้อนชา ต่อเนื้อ 1 กิโลกรัมนะครับ โดยที่ไม่จำเป็นต้องล้างออกนะครับ แต่ถ้าใช้มากเกินไปก็จะทำให้เกิดรสเฝื่อนของด่างที่เกิดขึ้น และควรล้างออกก่อนปรุงอาหารนะครับ"
ขอบคุณ FB : เคมีฟิสิกส์ของสิ่งทอ อาหาร และของรอบตัว , @huntingbearinhokkaido