หมอเตือน "ข้าวผัด" กินไม่หมด อย่านำมาเวฟซ้ำ ระวังเสี่ยงอันตรายถึงชีวิต

เป็นประเด็นที่แชร์กันอยู่ในโลกออนไลน์ ทางด้าน พญ.ธิดากานต์ รุจิพัฒนกุล หรือ หมอผิง ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวพรรณและเวชศาสตร์ชะลอวัย ให้ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับเรื่องอาหารและสุขภาพ ผ่านทาง TikTok @pink_thidakarn ประเด็น "ทำไมถึงไม่ควรกินข้าวผัดเก่าเวฟซ้ำๆ"

ทางด้าน หมอผิง เผยว่า "ข้าวผัดเก่าทานไม่หมดเวฟซ้ำๆ อันตรายถึงชีวิตได้ค่ะ เพราะว่าข้าวผัด คนที่ทำครัวจะรู้ดีว่าเราจะใช้ข้าวเก่า ข้าวเก่าที่ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นซึ่งพวกนี้แบคทีเรียมันจะแบ่งตัวดีเลย เสร็จแล้วเราเอามาผัดแล้วทาน ทีนี้ทานไม่หมดก็ตั้งทิ้งไว้อีก หรืออาจเอาไปแช่ตู้เย็นแล้วก็เอามาเวฟกินซ้ำอีก เพราะคิดว่าการเวฟใช้ความร้อนน่าจะฆ่าเชื้อได้

แต่ประเด็นคือ แบคทีเรีย Bacillus cereu (บาซิลลัส ซีเรียส) มันมีสารพิษที่ทนต่อความร้อน การเวฟไม่สามารถจะทำลายสารพิษได้ พอเราทานเข้าไป เราก็ได้รับสารพิษ ทำให้เกิดอาการ อาหารเป็นพิษ ถึงขั้นเสียชีวิตได้ เพราะฉะนั้นนะคะ ข้าวผัดเก่าอย่าเวฟซ้ำๆ นะคะ ผัดเสร็จแล้วกินให้หมดค่ะ"

 

ขอบคุณคลิป TikTok : @pink_thidakarn