แปลงร่าง ไก่ไหว้เจ้าเหลือๆ เป็น "ไก่รวนเค็ม" สูตรนี้เด็ด ใครกินต้องติดใจ

ผ่านพ้นวันไหว้ตรุษจีนกันไปแล้ว จะทำอย่างไรกับไก่ไหว้เจ้าที่เหลือดีนะ ไก่ไหว้เจ้าเหลือทำเมนูอะไรดี แน่นอนว่าเมนู "ไก่รวนเค็ม" ต้องเป็นคำตอบแรกๆที่หลายคนนึกถึง แต่วันนี้ไทยทำกิน มีสูตรทำไก่รวนเค็ม ที่อร่อยเด็ดไม่ซ้ำใครมาฝาก รับรองได้กินต้องติดใจ ลืมคำว่าเบื่อไปเลย

 

 

วัตถุดิบ ไก่รวนเค็ม

1.ไก่ต้ม (ไก่ไหว้เจ้า) 1 ตัว

2. กระเทียมสับ 1 ถ้วย

3. ขิงสับ 1 ถ้วย

4. รากผักชีสับ 3 ต้น

5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล 1 ช้อนชา (ใส่เพื่อตัดรสชาติ แต่ใครไม่ชอบหวานไม่ใส่ก็ได้ )

8. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

10. เหล้าจีน 1-2 ช้อนโต๊ะ

11. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มลงมือทำไก่รวนเค็มกันเลย

1. สับไก่ทั้งตัวให้เป็นชิ้นพอดีคำ สามารถใส่ไปได้ทั้งตัวเลย หรือใครไม่กินส่วนหัวก็สับออกไป

2. ตั้งน้ำมันใส่กระเทียม ขิง รากผักชี ลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไก่ต้มที่สับไว้ลงไปรวนในกระทะจนเริ่มหอม

3. ปรุงรสใส่เกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ลงไป แล้วรวนให้เข้ากัน

4. ใส่น้ำมันงา เหล้าจีน ตามลงไปคั่วให้หอม ให้น้ำเริ่มงวด จากนั้นโรยพริกไทย คลุกเคล้าอีกเล็กน้อย แล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

(จะใส่พริกขี้หนูซอยด้วยก็ได้เพื่อความเผ็ดจัดจ้านยิ่งขึ้น ถ้าจะใส่พริกขี้หนูให้ซอยแล้วใส่ลงไปในขั้นตอนที่ 2 ได้เลย)

 

 

แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย สูตรไก่รวนเค็ม ระดับเหลาเหลา ไก่อร่อยเค็มแบบกลมกล่อม หอมกระทะน้ำมันงา และเหล้าจีนอ่อนๆ รับรองว่าอร่อยติดใจกันทั้งตระกูล