หลายคนไม่เคยรู้ "หน่อไม้ทะเล" ชื่อเป็นผักแต่จริงๆเป็นสิ่งมีชีวิต

รู้กันหรือไม่ว่าในโลกนี้มีเมนูที่แอบแฝงร่างข้ามหมวดอยู่ด้วยนะ เมนูนั้นก็คือ "หน่อไม้ทะเล" นั่นเอง หลายๆคนอาจรู้จักคุ้นเคยดี หลายๆคนอาจจะเคยได้ยินแต่ชื่อ หรืออาจมีอีกหลายคนที่ไม่เคยได้ยินชื่อเลย ที่บอกว่าเป็นเมนูข้ามหมวดนั่นเพราะหากฟังแค่ชื่อแล้วมันก็คือผัก แต่จริงๆแล้วไม่ใช่

ความจริงแล้ว "หน่อไม้ทะเล" ไม่ใช่ผักแต่เป็น "หอย" ชนิดหนึ่งต่างหาก แต่ที่เรียกว่าหน่อไม้ทะเลเพราะรูปร่างหน้าตาของมันเหมือนกับหน่อไม้ฝรั่งสีขาวไม่มีผิด 

หน่อไม้ทะเลเป็นหอยชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกว่า Razor shell คนไทยเรียกว่าหน่อไม้ทะเล แต่หากได้ลิ้มลองรสชาติดูแล้วจะรู้เลยว่ามันไม่ใช่ผัก เพราะรสสัมผัสที่นุ่มหนึบ เหนียวๆเด้งๆ เหมือนเคี้ยวเนื้อหอยทั่วๆไปและรสชาติที่ออกเค็มแบบหอยไม่มีผิด

นอกจากนี้เมนูนี้หาไม่ได้ในทะเลเมืองไทย แต่ต้องนำเข้าแบบกระป๋องจากชิลี เปรู เม็กซิโก ชายฝั่งแถบอังกฤษ นอร์เวย์ สเปน และแถบอเมริกาใต้ แต่หากใครที่อยากลิ้มลองชิมสามารถหารับประทานได้ที่ร้านอาหารจีนใหญ่ๆก็มีนำมาขายเช่นเดียวกัน หรือซื้อแบบกระป๋องได้ตามตลาดจีนอย่างเยาวราช หรือร้านขายวัตถุดิบจีนต่างๆ

เมนูนิยมคือ หน่อไม้ทะเลเจี๋ยน เป็นการนำหน่อไม้ทะเลไปเจี๋ยนน้ำมันกับเห็ดหอมและผักคะน้า จากนั้นราดซอสน้ำแดงหรือซอสหอยนางรมกิน ฟินสุดๆ