สุดฮิต "บะหมี่หอยทาก" เมนูเด็ดพื้นเมืองจากจีน ดังไกลไปทั่วโลก

ทางทำกินพาไปรู้จักเมนูเด็ดพื้นเมืองจากจีนที่โด่งดังไหทั่วโลก กระตุ้นการท่องเที่ยวให้กับเมืองหลิ่วโจวกับเมนู "หลัวซือเฝิ่น" หรือ "ก๋วยเตี๋ยวหอยทาก" (บะหมี่หอยทาก,บะหมี่หอยหวาน) เมนูโอชะแห่งเมืองหลิวโจวในเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง เป็นเมืองที่มีความหลากหลายทางชาติพันธุ์มาอย่างช้านาน 

 

ซินหัวไทย เผยเมื่อวันที่ 10 มิ.ย. 2022 ที่ผ่านมาคณะรัฐมนตรีจีนเผยแพร่รายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติชุดล่าสุด อันได้แก่วิธีการปฏิบัติและการแสดงออกทางวัฒนธรรม 185 รายการ โดยหนึ่งในนั้นคือกรรมวิธีการทำ "หลัวซือเฝิ่น" หรือบะหมี่หอยขม อาหารท้องถิ่นชื่อดังของจีน

 

 

ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของกว่างซี เมื่อปี 2008 ผงาดขึ้นเป็นอุตสาหกรรมใหม่ของเมือง หลังจากมีผู้ผลิตเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ พร้อมกับการขยายตัวของตลาดออนไลน์

 

 

"หลัวซือเผิ่น" หรือก๋วยเตี๋ยวหอยทาก เป็นอาหารที่โด่งดังของหมู่บ้านหลงสิ่ง อำเภอปกครองตนเองหรงสุ่ย เขตปกครองตนเองกว่างชีจ้วงทางตอนใต้ของจีน และเป็นการผสมผสานวัตถุดิบของชาวฮั่นและกลุ่มชาติพันธุ์เหมียวและตัง มีส่วนผสมของหน่อไม้ดอง หัวผักกาดแห้ง ผักสด และถั่ว ที่คลุกเคล้าในน้ำซุปหอยทาก

 

 

นอกจากนั้นรัฐบาลเมืองหลิ่วโจวยังส่งเสริมอุตสาหกรรมอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องจำนวนมาก การส่งเสริมการผลิตก๋วยเตี๋ยวชนิดนี้ช่วยกระจายประโยชน์สู่ครอบครัวยากจนในหลิ่วโจว โดยมีมูลค่าการผลิตอยู่ที่ปีละ 6 พันล้านหยวน (ราว 25 ล้านบาท) เลยทีเดียว