คิดถึงมาก "น้ำตาลปั้น" ความหวานในวัยเด็ก เห็นได้ยากขึ้นทุกวัน
ขนมหวานในวัยเด็กที่แสนคิดถึง "น้ำตาลปั้น" เห็นได้ยากขึ้นทุกวัน แต่ "ลุงแกละ" ยังคงยึดมั่นที่จะสร้างสรรค์รอยยิ้มผ่านฝีมือมานานกว่า 30 ปี
ย้อนวันวานไปกับขนมวัยเด็ก ไปงานวัดหรืองานเทศกาลเป็นต้องได้เจอ "น้ำตาลปั้น" เด็กๆเห็นแล้วต่างถูกดึงดูดให้ไปยืนรุมล้อมดูฝีมือการปั้นของเหล่าพ่อค้าและร้องอ้อนให้พ่อแม่ซื้อให้กินแทบทุกครั้ง กาลเวลาผ่านไปนานหลายสิบปีปัจจุบันน้ำตาลปั้นเริ่มหาได้ยากขึ้น แต่ลุงแกละ พ่อค้าน้ำตาลปั้นคนนี้ก็ยังคงยึดมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลงานสร้างรอยยิ้มผ่านฝีมือแม้ผ่านมานานกว่า 30 ปี
ทางทำกิน พาไปย้อนวัยเด็กกับร้านลุงแกละ น้ำตาลปั้นที่ตลาดน้ำวัดกลางคูเวียง อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม
ลุงแกละ น้ำตาลปั้น! สร้างรอยยิ้มผ่านฝีมือกว่า 30 ปี
"ทางทำกิน" พาย้อนวันวานวัยเด็ก ที่หลายคนต้องเคยกินและคิดถึงแน่นอน น้ำตาลปั้นลุงแกละ เจ้าเก่าแก่ กว่า 30 ปี ศิลปะความน่ารักของขนมโบราณ ที่นับวันจะเห็นได้ยากขึ้นทุกวัน แต่คุณลุงยังคงยึดมั่นที่จะสร้างสรรค์ผลงานผ่านน้ำตาลปั้น เพื่อสร้างรอยยิ้มและช่วงเวลาความรู้สึกดีๆให้กับทุกคนที่ได้กิน
วัน เสาร์-อาทิตย์ คุณลุงจะขายอยู่ที่ ตลาดน้ำวัดกลางคูเวียง อ.นครชัยศรี จ.นครปฐม
ใครมีโอกาสผ่านไปเที่ยว อย่าลืมแวะไปหาคุณลุงกันนะ
สำหรับน้ำตาลปั้นทำมาจากน้ำตาลทรายเคี่ยวผสมแบะแซ ใส่สีผสมอาหารสีต่างๆและปั้นขึ้นรูปด้วยมือ ทั้งรูปสัตว์ รูปผัก ผลไม้ ตัวการ์ตูนต่างๆแล้วแต่ฝีมือของเหล่าพ่อค้าแม่ค้า รวมถึงมีเทคนิคการเป่าลมใส่พิมให้ออกมาเป็นรูปร่างต่างๆ
กรรมวิธีในการทำก็ไม่ยาก ส่วนผสมมี
- น้ำตาลทราย 1/2 กิโลกรัม
- แบะแซ 3 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 1 แก้ว
นำไปเคี่ยวรวมกันในหม้อหรือกระทะด้วยไฟแรง พอเดือดแล้วเบาไฟลง จากนั้นตั้งไฟไว้ให้เดือดขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำมาเทใส่ภาชนะกล่องไม้ที่แบ่งเป็นช่องไว้แล้วใส่สีผสมอาหารลงไปผสมให้เป็นสีต่างๆ
นอกจากความอร่อยแล้วน้ำตาลปั้นก็ยังมีความสนุกเพลิดเพลินจากการที่ไปยืนมุงดูพ่อค้าแม่ค้าปั้นน้ำตาลเป็นรูปต่างๆนี่เอง แต่ปัจจุบันเริ่มหากินยากขึ้นทุกทีเพราะกาลเวลาที่เปลี่ยนแปลงและความนิยมที่ไม่มากเท่าสมัยก่อน แต่เห็นทีไรเป็นต้องย้อนคิดถึงวัยเด็กทุกที แม้โตแล้วก็ยังคงไปยืนดูร้านปั้นน้ำตาลด้วยความเพลิดเพลินอยู่เลย
