เทคนิคทำ "ไก่ต้ม" สุกกำลังดี หนังสวยไม่เละ เนื้อยังนุ่มเด้ง

ใกล้เจ้าสู่ช่วงวันสารทจีน2567 กันแล้ว และแน่นอนว่าอาหารที่ขาดไม่ได้ในบรรดาของไหว้สารทจีนก็คือ "ไก่ต้ม" วันนี้ทางทำกินเอาใจคนที่ไม่อยากซื้อไก่ที่ต้มสำเร็จแล้วเพราะไม่รู้ว่าต้มไว้นานแค่ไหน แถมบางครั้งนำมาทำกินก็ไม่ค่อยถูกใจ แต่ถ้าคุณรู้เทคนิคง่ายๆนี้คุณจะทำไก่ต้มได้ออกมาเฟอร์เฟคสุดๆ

วิธีทำไก่ต้ม ไก่ไหว้เจ้า ต้มไก่กี่นาที ต้มไก่ยังไงให้สุกกำลังดี เนื้อเด้ง หนังสวยไม่ลอก (วิธีนี้ใช้กับไก่ต้มทั้งตัว)

1. นำไก่ที่ซื้อมาล้างทำความสะอาด สำรวจดูความเรียบร้อยของไก่ มีขนหรือเศษเลือดติดอยู่ตรงไหนบ้างไหม ล้างออกให้สะอาด ถอนขนออกให้หมด

2. ใส่เกลือลงไปในท้องไก่ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้เชือกสำหรับอาหารมัดปีกให้ชิดลำตัว จัดท่าทางให้สวยก่อนนำลงไปต้ม

3. ตั้งหม้อ ใส่น้ำกะปริมาณให้ท่วมตัวไก่ ต้มน้ำให้เดือดแล้วลดไฟใช่ไฟกลาง เพราะหากน้ำเดือดไปหนังไก่จะลอกไม่สวย ถ้าอยากดับกลิ่นคาวใส่รากผักชี พริกไทย ลงไปได้ นำไก่ลงไปต้มในหม้อ คอยเฝ้าไม่ให้น้ำแห้งเพราะจะทำให้เนื้อไก่แห้งและหนังไก่จะลอก คอยตักฟองออกด้วยเพื่อไม่ให้มีคราบติด

4. จับเวลาต้มไก่ 45 นาที แล้วนำไก่ต้มไปแช่น้ำเย็นประมาณ 3 นาที เพื่อให้หนังไก่หดและทำให้ไก่อยู่ทรงสวยงาม จากนั้นนำมาวางพักหรือจะแขวนเพื่อสะเด็ดน้ำเป็นอันเสร็จ

แค่นี้เราก็จะได้ไก่ต้มเนื้อสุกกำลังดี กินอร่อยเคี้ยวแล้วเนื้อหนังเด้งสู้ฟัน ยิ่งกินยิ่งฟินแล้ว