หมอเจด เปิดเมนูอาหารไทย ช่วยคุมเก๊าท์ ลดกรดยูริก หายปวดข้อแน่นอน

"เมนูอาหารคนเป็นเก๊าท์" ล่าสุดวันที่ 18 มี.ค. 2568 นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราช นครราชสีมา ได้ให้ความรู้ด้านสุขภาพผ่านทางเพจเฟซบุ๊ก หมอเจด แจกเมนูอาหารสูตรคนเป็นเก๊าท์ เก๊าท์หายไว หายปวดข้อแน่นอน โดยระบุว่า

 

หลังจากแจกทั้ง สูตรลดเบาหวาน ลดไขมัน คนก็คอมเมนต์มาเยอะนะครับ ว่าอยากให้แจก สูตรคนเป็นเก๊าท์บ้าง ใครที่เป็นเก๊าท์คงรู้กันดีว่า อาการปวดข้อมันทรมานแค่ไหน จะเดินก็ลำบาก ขยับนิดขยับหน่อยก็เจ็บ แถมถ้าปล่อยไว้ไม่ดูแลให้ดี อาการอักเสบก็จะเป็นบ่อยขึ้นเรื่อยๆ

หลายคนอาจเข้าใจว่าแค่เลี่ยงเครื่องในสัตว์หรืออาหารทะเลก็พอ แต่จริงๆ แล้ว วิธีที่ช่วยควบคุมเก๊าท์ได้ดีที่สุดคือการกินอาหารให้ถูกหลัก และลดอาหารที่มีพิวรีนสูง วันนี้ผมจะมาแชร์วิธีกินที่ช่วยลดกรดยูริก พร้อมแจก ตารางอาหาร 7 วัน ที่เป็นเมนูไทยแท้ แถมยังช่วยคุมอาการเก๊าท์ได้แบบยั่งยืน

1. เข้าใจเรื่องพิวรีนก่อน แล้วเลือกกินให้ถูก

ก่อนจะไปดูเมนูอาหาร เราต้องรู้ก่อนว่า พิวรีนคืออะไร และทำไมมันถึงทำให้เกิดเก๊าท์ พิวรีน (Purine) เป็นสารที่อยู่ในอาหาร พอเรากินเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนมันเป็นกรดยูริก ถ้าร่างกายขับออกได้ไม่หมด กรดยูริกก็จะสะสมเป็นผลึกยูเรตอยู่ตามข้อ ทำให้เกิดอาการปวด บวม อักเสบ

อาหารที่กินได้ปลอดภัย (พิวรีนต่ำ)

• ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต
• ผักใบเขียว เช่น คะน้า ผักกาดหอม (เลี่ยงพวกหน่อไม้ กระถิน สะตอ)
• ผลไม้ เช่น แอปเปิล เชอร์รี่ กล้วย แตงโม (ช่วยลดการอักเสบได้ด้วย)
• ไข่ไก่ ไข่เป็ด
• เต้าหู้ นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล
• ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก อะโวคาโด ถั่วเปลือกแข็ง

อาหารที่กินได้แต่ต้องจำกัดปริมาณ (พิวรีนปานกลาง)

• เนื้อไก่ เนื้อปลา (แต่ต้องระวังพวกปลาที่พิวรีนสูง)
• ถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง ถั่วแดง
• ผักบางชนิด เช่น บรอกโคลี เห็ด

อาหารที่ควรเลี่ยงเด็ดขาด เพราะพิวรีนสูงมาก!

• เครื่องในสัตว์ → ตับ ไต หัวใจ กึ๋น
• อาหารทะเลบางชนิด → กุ้ง หอย ปู ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่
• เนื้อแดง → เนื้อวัว เนื้อหมูติดมัน เนื้อแกะ
• แอลกอฮอล์ → เบียร์ เหล้า ไวน์ (ตัวกระตุ้นให้เก๊าท์กำเริบเลย)
• อาหารแปรรูป → ไส้กรอก เบคอน แฮม ลูกชิ้น (โซเดียมสูง + มีสารเร่งกรดยูริก)
   

2. แจกตารางอาหาร 7 วัน กินตามนี้ช่วยลดเก๊าท์ได้จริง!

 

วันจันทร์

• เช้า → ไข่คนใส่น้ำมันมะกอก + อะโวคาโด + ถั่วอัลมอนด์ + น้ำเต้าหู้
• กลางวัน → ปลานึ่งตะไคร้ + น้ำพริกมะเขือยาว + ผักลวก + ข้าวกล้อง 1/2 ทัพพี
• เย็น → ต้มจืดฟักทองเต้าหู้หมูสับ + ผักสด

วันอังคาร

• เช้า → ไข่ตุ๋นใส่เห็ด + ถั่วลิสงคั่ว + กล้วยน้ำว้า
• กลางวัน → แกงเลียงกุ้งสด + ข้าวไรซ์เบอร์รี่ + ผักสด
• เย็น → ลาบเห็ดรวม + ผักสด + น้ำมะพร้าว

วันพุธ

• เช้า: ไข่ต้ม 2 ฟอง + มะเขือเทศราชินี + น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล
• กลางวัน: ไก่ย่างสมุนไพร + น้ำพริกหนุ่ม + ผักเคียง (แตงกวา กะหล่ำปลี) + ข้าวกล้อง 1/2 ทัพพี
• เย็น:แกงจืดเต้าหู้ไข่ใส่ผักกาดขาว + ผักลวก + น้ำอัญชันมะนาว

วันพฤหัสบดี

• เช้า: ไข่ตุ๋นหมูสับ+ อะโวคาโด + ถั่วอัลมอนด์
• กลางวัน: แกงส้มดอกแคใส่ปลา + ข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1/2 ทัพพี + ผักสด
• เย็น: ต้มยำเห็ดรวม + น้ำพริกอ่องเต้าหู้ + ผักสด

วันศุกร์

• เช้า: ไข่ลวก 2 ฟอง + ถั่วอัลมอนด์ + กาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล
• กลางวัน: ปลาย่าง + น้ำพริกปลาทู (ใช้ปลาทูไร้มัน) + ผักเคียง + ข้าวกล้อง 1/2 ทัพพี
• เย็น: ต้มจืดวุ้นเส้นเต้าหู้หมูสับ + ผักสด

วันเสาร์

• เช้า: กรีกโยเกิร์ต + ถั่วลิสงคั่ว + เมล็ดฟักทอง
• กลางวัน: ผัดกะเพราอกไก่ (ไม่ใส่น้ำตาล) + ไข่ดาวน้ำ + ข้าวไรซ์เบอร์รี่
• เย็น: ยำไข่ต้ม + ผักเคียง + น้ำอัญชันมะนาว

วันอาทิตย์

• เช้า: ไข่คนใส่เนย + อะโวคาโด + เมล็ดเจีย + น้ำเต้าหู้
• กลางวัน: ปลาเผา + น้ำพริกกะปิ + ผักต้ม + ข้าวกล้อง
• เย็น: แกงป่าเห็ดรวม + เต้าหู้ทรงเครื่อง + ผักสด

3. เทคนิคที่ช่วยให้เก๊าท์ดีขึ้น

• ดื่มน้ำเยอะ ๆ → น้ำช่วยขับกรดยูริกออกจากร่างกาย ควรดื่มวันละ 2-3 ลิตร
• เลี่ยงน้ำตาลแฝง → น้ำอัดลม น้ำผลไม้กล่อง ขนมหวาน เพราะน้ำตาลฟรุกโตสกระตุ้นให้ร่างกายผลิตกรดยูริกเพิ่มขึ้น
• งดแอลกอฮอล์ → โดยเฉพาะเบียร์ เพราะมันมีผลทำให้กรดยูริกพุ่งสูง

4. ปรับการกินให้ดี ควบคู่กับการขยับร่างกาย ช่วยให้เก๊าท์ดีขึ้นเร็วขึ้น

แค่ปรับอาหารอย่างเดียวอาจจะยังไม่พอ ถ้าลอง ขยับร่างกายเพิ่มขึ้น ควบคู่ไปด้วย จะช่วยให้ร่างกายเผาผลาญดีขึ้น ขับกรดยูริกได้ง่ายขึ้น และช่วยลดความเสี่ยงของโรคแทรกซ้อนอื่นๆ

 

• เลือกกิจกรรมที่ไม่หนักข้อ → เดินเร็ว โยคะ ว่ายน้ำ หรือขี่จักรยานเบา ๆ สักวันละ 30 นาที ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและลดการสะสมของกรดยูริก
• โฟกัสที่การลดน้ำหนักแบบสุขภาพดี → ลดแป้ง ลดของมัน ค่อย ๆ ปรับพฤติกรรม ไม่ควรลดน้ำหนักแบบฮาร์ดคอร์ เพราะถ้าร่างกายเผาผลาญไขมันเร็วเกินไป กรดยูริกอาจพุ่งสูงขึ้นได้
• เลือกโปรตีนให้เหมาะสม →หันมากิน ปลา ไข่ เต้าหู้ และถั่ว แทนเนื้อแดง ลดการอักเสบ และช่วยให้ร่างกายซ่อมแซมตัวเองได้ดีขึ้น

แต่แนะนำเพิ่มอีกนิดว่า ปลาบางชนิดมีพิวรีนสูง (เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่) ซึ่งต้องหลีกเลี่ยง และถั่วบางประเภทมีพิวรีนปานกลาง ควรรับประทานแต่พอประมาณ เพราะฉะนั้น อันนี้ต้องดูดีๆก่อนรับประทานครับ

5. อาหารที่ต้องเลี่ยง ถ้าไม่อยากให้เก๊าท์กำเริบ

• อาหารพิวรีนสูง เช่น เครื่องในสัตว์, กุ้ง, ปู, หอย
• แอลกอฮอล์ โดยเฉพาะเบียร์
• น้ำอัดลมและน้ำผลไม้เข้มข้น เพราะมีฟรุกโตสสูงอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน ลูกชิ้น