แม่บ้านทำกับข้าว เก็บอาหารผิดวิธี ทำคนกินอาหารเป็นพิษต้องเข้ารพ.ยกครัว

แม่บ้านทำกับข้าว เก็บอาหารผิดวิธี ทำคนกินอาหารเป็นพิษต้องเข้ารพ.ยกครัว : เวลาอากาศร้อน แม่บ้านหลายคนๆ ก็กังวลว่าจะเก็บรักษาอาหารเหลืออย่างไรไม่ให้เน่าเสีย จึงสรรหาวิธีการเก็บ หรือ ถนอมอาหารไว้ให้ครอบครัว แต่ต้องศึกษาอย่างรอบคอบ เพราะการเก็บผิดวิธีนอกจากทำให้อาหารบูดแล้ว ยังเสี่ยงเกิดอันตรายต่อสุขภาพ

เช่นเดียวกับเรื่องราวที่นายแพทย์ เจียง โซ่วซาน ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไตได้เปิดเผยในรายการว่าครั้งหนึ่งเขาได้พบกับผู้ป่วยชายที่ต้องฟอกไตเป็นเวลานานกว่า 10 ปีและสมาชิกในครอบครัว 5 คนที่อาศัยอยู่กับเขาถูกส่งไปที่ห้องฉุกเฉินหลังจากทานอาหาร

หลังจากเห็นเหตุการณ์แล้ว บุคลากรทางการแพทย์ได้ลงความเห็นว่าน่าจะเกิดจากอาหารเป็นพิษ จึงถามครอบครัวดังกล่าวว่าพวกเขากินอะไรเข้าไป ซึ่งตัวร้ายของเรื่องนี้เกิดจาก "ซุปหม้อหนึ่ง" ซึ่งภรรยาของเขาปรุงซุปร้อนๆ ผู้ป่วยชายก็ตักซุปนั้นให้สมาชิกในครอบครัวทานก่อน จากนั้นจึงรีบเก็บหม้อซุปร้อนๆ ลงในตู้เย็นเพราะเขากังวลว่าอากาศร้อนจะแพร่พันธุ์ แบคทีเรีย ซึ่งไม่ใช่ปัญหาที่จะดื่มซุปร้อนๆ หลังจากปรุงแล้ว 

แต่เป็นการไม่รอให้ซุปเย็นก่อนที่จะนำเข้าตู้เย็น อีกทั้งนายแพทย์เจียง กล่าวว่าส่วนประกอบหลักของซุปคือน้ำ เมื่อน้ำอยู่ในสถานะที่มีอุณหภูมิสูงจะใช้เวลามากในการทำให้เย็นลง ดังนั้นหากใส่หม้อซุปร้อนลงในตู้เย็น อุณหภูมิของตู้เย็นทั้งหมด จะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมง เป็นการยากที่จะลดอุณหภูมิลง แถมเกิดไอน้ำจึงทำให้อาหารอื่นๆ เสียรสชาติและเน่าเสีย ครอบครัวทั้ง 6 คนจึงได้รับความเดือดร้อนจากอาหารเป็นพิษร่วมกัน

ดังนั้น แพทย์แนะนำว่า ก่อนที่จะใส่อาหารลงในตู้เย็น ประชาชนควรใช้พัดลมเป่าระบายความร้อนเพื่อทำให้อาหารเย็นลงจนกว่าอาหารจะมีความใกล้เคียงกับอุณหภูมิห้อง จากนั้นค่อยนำเข้าตู้เย็น นอกจากนี้ ยังเตือนว่าอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรได้รับการตรวจสอบและทำความสะอาดเป็นประจำ

รวมทั้งไม่ของในตู้เย็นควรแออัดเกินไป เพราะอากาศภายในตู้เย็นต้องหมุนเวียนไปทุกซอกทุกมุมของตู้เย็น หากมีของจำนวนมากเกินไป จะไม่มีช่องว่างให้อากาศหมุนเวียนได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาจส่งผลให้อาหารสูญเสียความสดอย่างรวดเร็ว

ที่มาจาก Tvbs